增城挂绿荔枝，是广东省广州市增城区特产，是当地独有的稀有荔枝品种，因果实成熟时外壳红中带绿，且果蒂有一圈绿色印记而得名“挂绿”。增城挂绿具有果肉细嫩、爽脆多汁、清甜无渣的口感，品质极为上乘，素有“荔枝之王”的美誉。增城挂绿栽培始于明朝，已有数百年历史，其中最为著名的“西园挂绿”母树更是有着400多年的历史，仅存一株，被视为珍稀果树资源。由于其产量稀少且口感绝佳，挂绿荔枝的价格相对较高，每年成熟季节都会吸引众多食客与收藏家的关注，甚至在特定拍卖会上创出高价成交记录。目前，增城挂绿荔枝仍属珍贵水果之一，对推动当地农业经济发展、促进荔枝产业的品牌建设及保护生物多样性具有重要意义。
