城固元胡，是陕西省汉中市城固县的特产，以其药效显著、品质优良而闻名，被誉为“中药材的瑰宝”。城固县地处秦岭山区，气候温和湿润，土壤肥沃，为元胡的生长提供了得天独厚的自然条件。城固元胡的种植历史悠久，据《城固县志》记载，早在明清时期，当地农户就已开始种植元胡，并因其独特的药用价值而成为地方特色药材。其块茎饱满，色泽洁白，药用成分丰富，是制作中药饮片、中药制剂等多种产品的理想原料。现代研究表明，城固元胡富含生物碱、挥发油、多糖等多种活性成分，具有活血化瘀、镇痛镇静的功效，在中医药中广泛应用。近年来，城固县通过标准化种植、品牌化运营和市场推广，不断提升城固元胡的知名度和市场竞争力，使其成为当地农业经济的重要支柱之一。
