泰兴白果，又称银杏果，源于江苏省泰兴市，以其卓越的品质和丰富的营养价值享誉中外，是国家地理标志保护产品。泰兴市地处长江三角洲，拥有适宜银杏生长的温和气候和肥沃土壤，是全球著名的银杏生产基地，被誉为“银杏之乡”。泰兴白果种植历史悠久，大规模的人工栽培可以追溯到唐代，其外形浑圆饱满，果壳洁白，果仁翠绿，口感鲜美，烹饪后色香味俱全，既是餐桌上的美味佳肴，也是中药领域的珍贵药材。泰兴白果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素，尤其是银杏黄酮和银杏内酯等活性成分，对人体具有抗氧化、抗衰老、改善血液循环、预防心血管疾病等多重保健功效。正因为如此，泰兴白果被广泛应用在餐饮、保健品和医药等领域。
