周宁高山马铃薯，是福建省宁德市周宁县的特产，以其肉质细腻、口感香甜、营养丰富而闻名，被誉为“马铃薯中的珍品”。周宁县地处闽东山区，气候温和湿润，土壤肥沃，为马铃薯的生长提供了得天独厚的自然条件。周宁高山马铃薯的种植历史悠久，据相关史料记载，早在明清时期，当地农户就已开始种植马铃薯，并因其独特的风味和营养价值而成为地方特色农产品。其马铃薯肉质细腻，口感香甜，营养丰富，是制作土豆泥、土豆炖肉、土豆饼等多种美食的上佳食材。现代研究表明，周宁高山马铃薯不仅具有极高的食用价值，还因其丰富的碳水化合物和维生素而备受消费者青睐。近年来，周宁县通过科学种植、品牌化运营和市场推广，不断提升周宁高山马铃薯的知名度和市场竞争力，使其成为当地农业经济的重要支柱之一。同时，周宁高山马铃薯的种植也推动了当地农业和生态保护的发展，为乡村振兴注入了新的活力。
