会宁谷子，是甘肃省白银市会宁县的特产，以其颗粒饱满、色泽金黄、口感香甜而闻名，被誉为“谷子中的珍品”。会宁县地处黄土高原，气候干燥少雨，土壤肥沃，为谷子的生长提供了得天独厚的自然条件。会宁谷子的种植历史悠久，据相关史料记载，早在明清时期，当地农户就已开始种植谷子，并因其独特的风味和营养价值而成为地方特色粮食。其谷子颗粒饱满，色泽金黄，是制作小米粥、小米饭、小米糕等多种美食的上佳食材。现代研究表明，会宁谷子富含碳水化合物、蛋白质及多种矿物质，具有提供能量、增强体力的功效，是健康饮食的优选。近年来，会宁县通过科学种植、品牌化运营和市场推广，不断提升会宁谷子的知名度和市场竞争力，使其成为当地农业经济的重要支柱之一。同时，会宁谷子的种植也推动了当地农业和生态保护的发展，为乡村振兴注入了新的活力，并深受国内外消费者青睐，为当地农民增收致富作出了重要贡献。
