日照香菇，又称花菇、香信等，产自山东省日照市，以其肉质厚实、口感鲜美、香气浓郁而著称，是当地享有盛誉且极具品质的传统食用菌之一。日照市地处山东半岛南部，这里的温暖湿润气候、肥沃的土壤以及充足的水源为香菇的生长提供了理想的条件。日照香菇菌盖较大，通常呈圆形或半圆形，表面有独特的龟裂纹路，颜色从浅棕色到深褐色不等，外形圆润饱满，菌盖厚实多汁，质地脆嫩，带有淡淡的甜香，菌柄短而粗壮，整体结构紧凑，富含多种对人体有益的营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素B族、维生素D、钾、镁、铁等，有助于增强免疫力、促进消化、调节体内代谢，并对心血管健康有积极影响，是国内外市场上备受欢迎的优质食用菌之一。
