会宁胡麻油，产自甘肃省白银市会宁县，以其色泽金黄、香气浓郁、营养丰富而著称，是当地具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统食用油之一和国家地理标志产品。会宁县地处黄土高原西部，土壤富含矿物质，昼夜温差大，光照充足，为胡麻的生长提供了理想的环境。会宁胡麻油是当地人民日常生活中的重要调味品之一，其制作工艺源远流长，体现了会宁人民对食材的精细处理和独特烹饪技艺，其富含多种对人体有益的成分，如α-亚麻酸、维生素E、植物甾醇以及多种抗氧化物质，有助于降低血脂、预防心血管疾病，并对大脑发育和功能有积极影响。在日常饮食中，会宁胡麻油既可以用于凉拌菜、蘸酱等生食方式，也可以用于煎炸、炒菜等高温烹饪方法。
