敦化黄豆，是吉林省延边朝鲜族自治州敦化市的特产，以其颗粒饱满、色泽金黄、口感香甜而闻名，被誉为“黄豆中的珍品”。敦化市地处长白山区，气候温和湿润，土壤肥沃，为黄豆的生长提供了得天独厚的自然条件，这里四季分明，光照充足，昼夜温差大，有利于黄豆蛋白质的积累，造就了其独特的口感和品质。敦化黄豆的种植历史可以追溯到当地悠久的农耕文化，世代相传的种植技艺使其逐渐成为地方特色粮食作物，农户们采用传统的种植方法，结合现代科学管理技术，确保了黄豆的高品质和高产量。其黄豆颗粒饱满，色泽金黄，口感香甜，是制作豆浆、豆腐、黄豆酱等多种美食的上佳食材，现代研究表明，敦化黄豆富含蛋白质、膳食纤维及多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化等多重功效，是健康饮食的优选。近年来，敦化市通过科学种植、品牌化运营和市场推广，不断提升黄豆的知名度和市场竞争力，同时建立了完善的种植、加工、销售产业链，带动了农民增收致富。
