弋阳年糕，产自江西省上饶市弋阳县，是当地具有悠久历史和独特风味的传统美食之一和国家农业地理标志产品。弋阳县地处武夷山脉北麓，拥有丰富的自然资源和独特的气候条件，为弋阳年糕的制作提供了理想的原材料和环境基础。弋阳年糕的主要原料是当地优质的大米，特别是弋阳特有的“大禾米”，这种米粒饱满、质地坚韧，经过精心挑选、浸泡、蒸煮、捣打等多道工序制成的年糕，不仅口感细腻、富有弹性，而且色泽洁白、光泽度高，具有“炒而不粘、煮而不糊”的特点。弋阳年糕的独特之处在于其传统的制作工艺，这一技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。弋阳年糕可以用来煮汤、炒菜、烧烤等多种烹饪方式，每一种做法都能展现出其独特的风味。
