永春佛手，又称“永春佛手茶”，是福建省泉州市永春县的特色名茶，也是国家地理标志保护产品之一。永春地处戴云山脉南麓，拥有适宜茶树生长的独特自然环境，四季分明、雨量充沛、土壤肥沃且富含矿物质，为佛手茶的生长提供了得天独厚的条件。永春佛手茶选用优良的佛手品种茶树嫩叶为原料，经传统制茶工艺精心加工而成，其干茶色泽砂绿油润，形似佛手状，故而得名。冲泡后，汤色黄绿明亮，香气高雅持久，滋味醇厚回甘，具有独特的果香和花香韵味，既可品饮保健，又能陶冶情操。作为永春县的重要支柱产业，永春佛手茶的种植、生产与销售带动了当地农业经济的发展，促进了农民增收，并在传承和发展中国茶文化方面发挥了重要作用。
