博湖大白菜，产自新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州博湖县，是当地极具代表性的特色农产品，以其叶片肥厚、色泽翠绿、口感脆嫩而闻名。博湖县地处天山南麓，气候温和，光照充足，尤其是博斯腾湖的优质水源和肥沃土壤为大白菜的生长提供了得天独厚的自然条件。博湖大白菜以其独特的口感和丰富的营养价值而著称，富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有清热解毒、促进消化、增强免疫力等功效。当地采用生态种植方式，结合传统农耕技术与现代科学管理，确保大白菜的天然品质与健康安全。博湖大白菜不仅是当地人民餐桌上的常备蔬菜，常被用于制作炖菜、炒菜或腌制酸菜。近年来，博湖县通过品牌化发展与电商平台推广，将大白菜推向更广阔的市场，使其成为新疆乃至全国知名的特色农产品之一。博湖大白菜的种植历史可追溯至上世纪80年代，如今已成为当地农民增收的重要产业之一，并以其优异的品质多次在农产品展会上获奖，被誉为“天山脚下的绿色珍宝”。
