来凤凤头姜，产自湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县，以其独特的外形和优良品质而著称，其姜芽形状酷似凤凰的头部，因此得名“凤头姜”，是该地区著名的特色农产品之一和地理标志产品。来凤县位于武陵山脉腹地，土壤肥沃、气候温和湿润，四季分明，雨量充沛，尤其适合生姜的生长。凤头姜外观独特、肉质细嫩、色泽黄亮、气味芬芳、辛辣适中、富含多种维生素和矿物质，如姜辣素、姜油酮等成分，具有很高的营养价值和药用价值，能发汗解表、温中止呕、化痰止咳、驱寒暖胃，对于缓解风寒感冒、胃寒呕吐等症状有良好效果。近年来，当地加大对凤头姜深加工的支持力度，开发了一系列以凤头姜为原料的产品，如凤头姜糖、凤头姜茶等，不断丰富产品种类。
