汾州核桃，源自山西省吕梁市汾阳市及其周边地区，这一地标性特产承载着两千多年的核桃种植文化与传统农耕智慧。汾阳古属汾州，其核桃种植业以其悠久的历史、卓越的品质和独特的地理环境而闻名遐迩。汾州核桃生长在北纬37°左右、海拔700至1300米之间的黄土高原丘陵地带，这里的深厚黄土层、高寒气候条件和充足的阳光照射共同塑造了汾州核桃个大、壳薄、肉厚的特点。其外壳纹路清晰，色泽自然，内部核桃仁呈现出诱人的乳白色，口感酥脆，味道甘美，富含脂肪、蛋白质、矿物质及多种有益人体健康的微量元素，是一种广受喜爱的休闲食品，还是传统医药理论中的养生佳品，在唐代曾被武则天引入皇宫，成为皇室贡品，进一步提升了其声望。
