西乡金耳，产自陕西省汉中市西乡县，是一种以质地柔韧、口感滑嫩、营养丰富而闻名的地方特色食用菌。西乡县地处秦巴山区，气候温和湿润，森林资源丰富，为金耳的生长提供了得天独厚的自然条件。西乡金耳以其色泽金黄、形态美观、风味独特而著称，富含多糖、蛋白质、维生素及多种矿物质，具有滋阴润肺、增强免疫力、延缓衰老的功效。当地采用生态种植方式，结合现代科学管理技术，确保金耳的天然品质与健康安全。西乡金耳不仅是当地人民喜爱的健康食材，更是西乡县的重要农业品牌，常被用于制作金耳羹、金耳炖汤等经典美食。近年来，西乡县通过品牌化发展与电商平台推广，将金耳推向更广阔的市场，使其成为陕西省乃至全国知名的特色农产品之一。
