宁夏菜心，是宁夏回族自治区中卫市特产，具有“茎短缩、呈绿色、薹粗壮、味甜、口感好”的特点，是国家农业地理标志保护产品。宁夏菜心原产于广东，在宁夏地区经过引种和培育后，因其独特的地理环境和气候条件，品质得到了显著提升，以其茎秆粗壮、叶片肥厚、口感鲜嫩、味道甘苦而著称，具有纤维含量少、营养丰富等特点。种植季节通常从每年4月份开始，每30-40天即可收获一次，可持续采摘到11月，期间可种植4-5茬。宁夏菜心的储存保鲜适宜在0-5度的低温环境中进行，既可生食也可熟食。自1998年引进种植以来，凭借其优良的品质和独特的风味，不仅满足了本地市场的需求，宁夏也逐渐成为供港、澳菜心的主要生产地。
