浚县小河白菜，是河南省鹤壁市浚县特产，具有“球型好、结球紧实、软叶多、叶色鲜嫩”的特点，是国家农业地理标志保护产品。浚县小河白菜以其独特的品质和口感而闻名，主要特征包括球型好、结球紧实、软叶多、叶色鲜嫩、干烧心少以及良好的耐贮性。浚县小河白菜的生食口感微甜，烹饪后无论是炒、烩还是炖汤，都能展现出其独特的风味，特点是汤浑、渣少、绵软适口，保留了白菜固有的鲜香味道。其内在品质优良，可溶性总糖含量在1.8-2.2%之间，营养丰富。据历史记载，浚县小河白菜的历史可以追溯到明朝成化年间，曾被作为贡品送往京城，享有“菜中之王”的美誉。目前，浚县小河白菜在市场上保持有较高的声誉和竞争力。
