阿拉善蒙古牛是内蒙古阿拉善地区特有的优良家畜品种，以其耐寒、耐粗饲和适应性强著称。这种牛长期生活在阿拉善高原的荒漠和半荒漠地区，耐寒、耐旱、耐粗饲，能够在恶劣的自然环境中生存并繁衍。阿拉善蒙古牛体型中等，肌肉发达，毛色以黄褐色为主，角形独特，具有极高的抗病能力和生存能力。其肉质鲜美，富含蛋白质和矿物质，脂肪含量低，是优质的健康食材，深受消费者喜爱。蒙古牛以天然牧草为食，养殖方式绿色环保，符合现代人对健康食品的需求，不仅是当地牧民的重要经济来源，也是阿拉善草原生态系统的重要组成部分。随着生态农业和特色畜牧业的发展，阿拉善蒙古牛的养殖规模逐步扩大，产品远销全国各地，成为阿拉善盟的特色品牌之一。
