中牟芹菜，是河南省郑州市中牟县的特产，以其茎秆粗壮、色泽翠绿、口感脆嫩而闻名，被誉为“芹菜中的珍品”。中牟县地处黄河南岸，气候温和湿润，土壤肥沃，为芹菜的生长提供了得天独厚的自然条件，这里四季分明，光照充足，昼夜温差大，有利于芹菜茎秆的糖分和纤维积累，造就了其独特的口感和品质。中牟芹菜的种植历史可以追溯到当地悠久的农耕文化，世代相传的种植技艺使其逐渐成为地方特色蔬菜，农户们采用传统的种植方法，结合现代科学管理技术，确保了芹菜的高品质和高产量。其芹菜茎秆粗壮，色泽翠绿，口感脆嫩，是制作芹菜炒肉、芹菜汤、凉拌芹菜等多种美食的上佳食材，现代研究表明，中牟芹菜富含维生素C、膳食纤维及多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力等多重功效，是健康饮食的优选。近年来，中牟县通过科学种植、品牌化运营和市场推广，不断提升芹菜的知名度和市场竞争力，并建立了完善的种植、加工、销售产业链，带动了农民增收致富。
