阳山西洋菜，又名水田芹、豆瓣菜、水瓮菜，是广东省清远市阳山县特产，具有“色泽青绿、质地脆嫩、多汁、清香爽口”的特点，是国家农业地理标志保护产品。阳山地区的生态环境优越，森林覆盖率高，土壤、空气和水质优良，加上适宜的气候条件和丰富的水资源，尤其是采用山泉水和地下泉水灌溉，使得阳山西洋菜具有青绿色的色泽、脆嫩多汁的质地和清香爽口的味道。阳山西洋菜收获期全年皆有，但最佳品质期通常是从7月到翌年5月，其中越夏（7~11月）出产的西洋菜尤为优质，可采收6~10次。阳山西洋菜不仅富含营养，而且在地方经济发展和农民增收方面发挥了重要作用，同时也是阳山县乃至广东省的农业品牌代表之一。
