定西马铃薯,是甘肃省定西市陇西县特产,具有“个大、质优、色白形圆、薯皮光滑”的特点,是国家农业地理标志保护产品和“甘味”区域公用品牌。定西马铃薯是中国驰名商标,曾荣获全国十大魅力农产品荣誉称号、2017中国百强农产品区域公用品牌,被认定为第一批中国特色农产品优势区。定西市四季分明,夏无酷暑,冬无严寒,日照充足,适宜种植马铃薯,是全国重要的马铃薯种植、种薯繁育和商品薯生产基地之一。安定区、渭源县分别享有“中国马铃薯之乡”、“中国马铃薯良种之乡”、“全国马铃薯产业知名品牌示范区”等荣誉。定西马铃薯在国内外市场上享有很高的声誉,在2022年11月首次出口到巴基斯坦和孟加拉国。