米脂绿豆，产自陕西省榆林市米脂县，是当地极具代表性的特色农产品，以其颗粒饱满、色泽翠绿、口感细腻而闻名。米脂县地处陕北高原，气候干燥少雨，土壤富含矿物质，尤其是独特的地理环境为绿豆的生长提供了得天独厚的自然条件。米脂绿豆以其独特的口感和丰富的营养价值而著称，富含蛋白质、膳食纤维、钾及多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化、清热解毒等功效，深受消费者喜爱。当地采用生态种植方式，结合传统农耕技术与现代科学管理，确保绿豆的天然品质与健康安全。米脂绿豆不仅是当地人民喜爱的健康食材，更是米脂县的重要农业品牌，常被用于煮粥、制作糕点或作为烹饪配料，风味独特，回味悠长。近年来，米脂县通过品牌化发展与电商平台推广，将绿豆推向更广阔的市场，使其成为陕西乃至全国知名的特色农产品之一。米脂绿豆的种植历史源远流长，如今已成为当地农民增收的重要产业之一，并以其优异的品质多次在农产品展会上获奖。
