瓦屋香椿芽，是山东省济宁市邹城市地理标志产品，因产于北宿镇前后瓦屋村得名，已有百年的种植历史，以其优良的品质，独特的香味深受人们喜爱。前后瓦屋村位于泰沂山脉南麓，气候温和湿润，四季分明，雨量充沛，土壤肥沃且富含矿物质，为香椿树提供了理想的生长条件。新鲜采摘的瓦屋香椿芽叶片嫩绿带红，质地柔软细嫩，散发着天然的清香气息，且富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，适量食用有助于补充人体所需营养成分，增强免疫力，促进新陈代谢。近年来，当地积极推广科学种植技术，通过建立标准化生产基地、引进优良品种和技术指导等方式，不断提高香椿芽的产量和质量，并围绕香椿芽形成了一条成熟的产业链条。
