柞水蜂蜜，是陕西省商洛市柞水县的特产，以其色泽金黄、香味浓郁、营养丰富而闻名，被誉为“蜂蜜中的珍品”。柞水县地处秦岭腹地，气候温和湿润，土壤肥沃，为蜜蜂的生长提供了得天独厚的自然条件，这里四季分明，光照充足，昼夜温差大，有利于蜜蜂采集花蜜，造就了其独特的口感和品质。柞水蜂蜜的采集历史可以追溯到当地悠久的农耕文化，世代相传的采集技艺使其逐渐成为地方特色蜂蜜，农户们采用传统的采集方法，结合现代科学管理技术，确保了蜂蜜的高品质和高产量。其蜂蜜色泽金黄，香味浓郁，是制作蜂蜜茶、蜂蜜糕、蜂蜜面包等多种美食的上佳食材，现代研究表明，柞水蜂蜜富含葡萄糖、果糖及多种矿物质，具有增强免疫力、促进消化等多重功效，是健康饮食的优选。近年来，柞水县通过科学采集、品牌化运营和市场推广，不断提升蜂蜜的知名度和市场竞争力，同时建立了完善的采集、加工、销售产业链，带动了农民增收致富。
