丁嘴金菜，又称丁庄大菜或黄花菜，是江苏省宿迁市宿豫区丁嘴镇的地方特产，享有全国农产品地理标志认证。该地区凭借其独特的地理环境和气候条件，使得丁嘴金菜品质卓越、口感独特。丁嘴金菜的植株在夏末开花，采摘后经特殊工艺加工而成，干制后的金菜色泽黄亮，条长粗壮，肉质饱满，富含多种营养元素如蛋白质、糖类、维生素C以及矿物质等。当地农民采用传统与现代相结合的种植技术进行培育，产出的丁嘴金菜不仅在当地颇受欢迎，还远销国内外市场，是宿豫区农业经济的重要组成部分，并带动了区域内的产业发展及农民增收致富。此外，丁嘴金菜也因其营养价值高、药食同源的特点，在民间享有“健脑菜”、“忘忧草”的美誉，深受消费者喜爱。
