峨眉山藤椒，又称峨眉花椒，因其主要产地在四川省乐山市峨眉山地区而得名，并以其果实小巧翠绿、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味悠长而闻名。峨眉山地区拥有独特的地理环境和气候条件，土壤肥沃、雨量充沛、光照适中，为藤椒的生长提供了理想的自然生态环境。峨眉山藤椒果皮表面光滑，油胞饱满，内含丰富的挥发性芳香油和生物碱，尤其是花椒麻素含量极高，使藤椒具有了独特且持久的麻辣口感。相较于其他花椒品种，峨眉山藤椒的麻味更加清新柔和，深受美食家及广大消费者的喜爱，是不可或缺的重要调料，无论是火锅底料、干锅系列，还是凉拌菜、鱼香肉丝等传统菜品，都能凭借其独特的香味和麻感提升菜品的整体风味，赋予菜肴别具一格的魅力。
