吴江香青菜

品质柔嫩，风味独特，富含纤维

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江苏苏州吴江

经度 120°38′E纬度 31°08′N

吴江馆

蔬菜馆

Wujiang Fragrant Green Vegetable

全国名特优新农产品名录（2022年度） • 吴江香青菜

全国名特优新农产品名录（2017年度） • 吴江香青菜

全国农产品地理标志 • 吴江香青菜（AGI00190）

吴江香青菜，是江苏省苏州市吴江市特产，具有“品质柔嫩、风味独特、富含纤维”的特点，是国家农业地理标志保护产品。吴江香青菜栽培历史悠久，已有超过一百年的种植传统，以其口感柔软、清香醇正、营养丰富而著称。吴江香青菜主要有绣花筋、黄叶香青菜和黑叶香青菜等品种，其特点是菜型扁塌，菜叶皱巴巴，但炒熟后却能散发出浓郁的清香，口感软糯可口，且富含维生素C、总糖和一定量的粗纤维，具有清鲜味美、芳香可口的特点，是当地人民餐桌上的常见菜肴。吴江香青菜种植区域主要集中在沿太湖的横扇、七都、震泽、桃源等镇，这些地方的土壤以小粉土为主，偏酸性，具有良好的排水性和养分释放能力，有利于香青菜的生长和风味形成。

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