青铜峡番茄，是宁夏回族自治区吴忠市青铜峡市特产，具有“硬果、皮厚、果实扁圆、颜色粉红”的特点，是国家农业地理标志保护产品。青铜峡市属于大陆性季风气候，具有干旱少雨、昼夜温差大、日照充足、无霜期长等特点，这些独特的气候条件使得种植出的番茄品质优良。青铜峡番茄主要分布在青铜峡市瞿靖镇，种植面积达1000公顷，年总产量约为6万吨，主栽品种番茄通常为长货架厚皮类型，果实扁圆，皮厚且颜色粉红，属于硬果类别，适合长途运输和储存。青铜峡番茄以其口感鲜美、营养丰富而受到市场欢迎，其生产过程中注重土壤肥力管理和灌溉水源质量控制，确保产品的安全和品质。除了作为新鲜食材外，青铜峡番茄也被广泛用于加工成各种番茄制品。
