石桥黄桃人文历史源远流长，从《光绪赣榆县志》到《赣榆县志》，再到《赣榆年鉴》，有记载的石桥黄桃种植历史达120余年之久。
石桥镇过去当地村民只是院前屋后种几棵，自己食用而已。近年来石桥镇黄桃种植面积迅速扩大，2010年以来，特别是2014年至2016年，黄桃种植被列为镇党委政府的农业产业结构调整的重要举措，全镇种植黄桃面积达3万余亩。
2016年8月举办了首届“赣榆石桥黄桃节”，一来祝贺黄桃丰收，二来宣传石桥农业旅游观光节，把石桥的生态农业观光向外推介。
近年来，石桥镇成立赣榆区黄桃行业协会，整合全镇黄桃资源，组建黄桃经纪人队伍、新建恒温储藏库，更好地提高议价能力；通过举办特色旅游项目桃花节，将生态农业和休闲旅游有效结合，实现一产和三产的融合，带动了农家乐、采摘游的发展，有效促进了农民增收。
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