桑梓镇有萝卜、西瓜、豆片三种独具风味的土特产,被当地人称为“三绝”。凭着特殊的沙土土质,加之水源丰富,水质甘甜,使“桑梓西瓜”拥有特有的品质。
据《蓟县志》记载明嘉靖年间,西瓜、甜瓜、梢瓜州内就有种植,清代及民国时期广为种植。主要分布于平原地区,其中桑梓、马坊、河村、红旗庄、金水屯一带统称桑梓西瓜。
2015年2月10日,原中华人民共和国农业部批准对“桑梓西瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。
近年来,桑梓镇大力发展西瓜种植产业,鲜甜爽口的桑梓西瓜不再是单纯的农产品,更成为桑梓镇的一张绿色名片,桑梓西瓜也被农业部认定为“农产品地理标志”。目前,桑梓西瓜的种植主要以小型吊瓜和中型瓜为主,有L600、彩虹、天王等十多个品种,主打产品L600精品吊瓜亩产6500斤左右,一季亩效益在11000多元,成熟园区可达到三季种植,实现了从五月一日到十月一日均有“桑梓西瓜”上市。