武隆猪腰枣栽培历史悠久。据史料记载：唐高宗显庆四年（659年），唐太尉长孙无忌因反对武则天为后，被流放到黔州（今彭水县），其食谱里就有每月食枣1升的记载（见《武隆县志》、《彭水苗族土家族自治县民族宗教志》），由此可见在上千年前当地农民就有栽种枣树的习惯。据居住在长孙无忌墓（今武隆县江口镇境内）旁的老者回忆：以前在墓地旁有许多二个人合抱都抱不完的老枣树。
2000年开始，羊角镇利用退耕还林的政策，大力发展武隆猪腰枣，实现枣子再地面积1万亩，年产枣子60万斤，市场均价在每斤30元左右，其中，精品枣最高可卖到100元左右，成为该镇农民增收的骨干产品。
2006年9月26日，武隆猪腰枣被重庆市林木品种审定委员会审定为林木良种（重庆市林业局公告2006年第2号，编号：渝S-SV-ZJ-008-2006）。
2010年，中华人民共和国农业部批准对“武隆猪腰枣”实施农产品地理标志登记保护。
武隆猪腰枣最初叫羊角枣，在当地山民中有1000多年的种植历史，主要生长在海拔650—700米日照强的山坡沙地，因其果子独特的形状和皮溥、肉脆、核小、甜度高、枣香浓郁、VC含量高等特点而闻名。武隆猪腰枣主要在8—9月采摘，含糖量达25%—35%，枣子非常清香脆甜，这也是武隆猪腰枣和其他地区冬枣不同之处。
2020年，武隆猪腰枣入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。
据林业部门调查，武隆县有武隆猪腰枣原生资源约4万株，其中树龄在100年以上的成年大树1千余株，仅羊角镇鹅岭村干周1.5米以上的枣树就有82株。其中最大的1株枣树树龄在1000年以上，干周2.33米，树高25米，东西冠径10.2米，南北冠径10.5米，年产量达150千克以上，当地群众称为“千年枣王”。
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