特色农产品【太湖莼菜】

太湖莼菜，是江苏省苏州市特产，具有“滑而不腻、清滑爽口、鲜味独特”的特点，其食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅。

太湖莼菜卷叶碧绿色，色泽优美，胶质丰富，滑而不腻，清滑爽口，鲜味独特，且含有丰富的维生素B2、维生素C、淀粉、蛋白质、葡萄糖、氨基酸等多种营养成份，有清热补血、利尿、解毒润肺、止泻功效，对热痢、黄疸、肿痛、疮疱等也有疗效。

太湖地处亚热带，气候温和湿润，属季风气候，夏季受热带海洋气团影响，盛行东南风，温和多雨；冬季受北方高压气团控制，盛行偏北风，寒冷干燥。年平均气温为16.0℃-18.0℃，年降水量1100-1150毫米。太湖平均水深1. 9米，蓄水量44.3亿立方米。每年4月春雨增加，水位上升，至7、 8月水位最高，9月后水位开始下降，11、12月进入枯水期，次年1、2月水位最低。太湖年平均水温17.1℃ ，1月平均水温4℃， 7月平均水温25℃。常年仅在湖湾或背风岸可见1-2厘米厚的薄冰，仅特寒的年份全湖才会结冰，在近65年中，全湖封冻仅10次，适宜种植莼菜。太湖莼菜主要产于太湖沿岸的浅水湖滩和沼泽区。

太湖莼菜种植历史悠久。据传说，西晋时吴地世家大族子弟张翰到洛阳当官，一天秋风乍起时他想起故乡吴中的莼菜、莼羹、鲈鱼，叹曰：“人生贵适志，何能驾官数千里，以要名爵乎?”于是弃官归里，留下了“莼鲈之思”的典故。明末清初，太湖沿岸的居民已经会人工培植莼菜，每年自清明至霜降均收获。

2012年，苏州种植太湖莼菜共有面积约600亩，种植户数26户，总产量超过600吨。