仰韶牛心柿栽培历史悠久,据史料记载该柿子始种于汉代,有数千年的历史。据《渑池县志》载,汉代以前渑池北部山区已盛产牛心柿。在渑池平均海拔1500米的仰韶大峡谷、段村生态风景区等地,至今还保存有一批栽培历史近千年历尽沧桑、饱经风霜的牛心柿园林。其中生长在段村乡四龙王庙村的一棵牛心柿树王,树龄已超230多年仍在挂果,年均产果可达500千克,足见仰韶牛心柿的生命力之强。据传,该柿饼在汉代曾作为贡品进奉朝廷。
2010年12月15日,中华人民共和国农业部批准对“仰韶牛心柿”实施农产品地理标志登记保护。
2012年,仰韶牛心柿栽培总面积2万亩,年生产总量6000万千克,柿饼出口韩国、日本、新加坡等国家和地区。