灞桥樱桃历史悠久。相传,汉高祖刘邦打猎时,循着白鹿的足迹来到西张坡上,发现了这娇艳欲滴、馥郁甜香的果实。如今,种植于200多年前的清代樱桃树依然枝繁叶茂,果实累累,成为灞桥地区樱桃栽植的历史见证。
1987年,西张坡村在书记张周娃、村长张崇民的带领下,率先种植樱桃树,先后数次从山东烟台引进西洋樱桃品种,三年后,张崇民和6户村民种的大樱桃终于开花结果。洋樱桃个大,比村里的笨樱桃大出好几倍,且色泽鲜艳。
2013年,灞桥区栽植面积已达3.5万亩,是西北地区最大的樱桃产业基地。灞桥樱桃挂果面积3.3万亩,预计产量2.2万吨,有“红灯”、“美早”、“艳阳”、“拉宾斯”等30余个品种。
2012年6月2日,原国家质检总局批准对“灞桥樱桃”实施地理标志产品保护。
2020年9月18日,农业农村部农产品质量安全中心发布,灞桥樱桃列入2020年第二批全国名特优新农产品名录。