连州水晶梨的种植已经有很长的历史,自古就有水晶梨种植的传统。唐代诗人韩愈被贬阳山时,路过连州就曾经写过一首描写连州水晶梨的诗《梨花下赠刘师命》:“洛阳城外清明节,百花寥落梨花发。今日相逢瘴海头,共惊烂漫开正月。”韩愈看到连州的梨花盛开,回顾起当年洛阳城外的梨花,没想到如今在充满瘴毒之气岭南也能看到梨花,可以看出连州梨树种植可以追溯到唐朝甚至更早。
随着农业产业结构的优化调整大面积推广,至2005年全市水晶梨的面积达3万多亩,主要有六月雪、新世纪水晶梨、大果水晶梨、日本丰水梨、韩国黄金梨、皇冠梨、翠冠梨、绿宝石梨等多个优良品种。作为全省栽培面积最大的水晶梨主产区,种植连州水晶梨成为了当地农户致富发家的途径。
2015年12月8日,原中华人民共和国农业部批准对“连州水晶梨”实施农产品地理标志登记保护,成为广东省第一个通过此认证的梨类农产品。
多年来,经“试验选育成功-栽植推广-疏果套袋试验-标准化种植”,连州水晶梨面积、产量与品质不断提升。