据惠农县志记载以及当地老人口述,李岗地域明清就有种植西瓜的历史,由于当地干旱等多种因素的制约,未能长足发展。
1990年以来,随着农业产业结构的调整,李岗村由个别农户种植西甜瓜发展到全村家家户户种植西甜瓜,包括西瓜、甜瓜、香瓜等,由于地理环境和水土的原因,种出的西瓜皮薄、含糖量高,入口脆甜,在本区享有美誉。
2010年,李岗西甜瓜种植面积达3000亩,产量5300吨。2010年05月25日,中华人民共和国农业部批准对“李岗西甜瓜”实施农产品地理标志登记保护。
李岗村一直以种植露地瓜菜作为主导产业,露地瓜菜种植面积4000亩,种植新优特瓜菜13类、近100个品种,主要有硒甜瓜、香瓜、菠菜、广东菜心等,申请注册的富硒、绿色无公害、品质优良的“石嘴子”、“李岗·永红西瓜、香瓜”倍受市场亲睐。近年来,利用争取到的壮大村集体经济100万元资金建成大棚121座,种植西瓜、甜瓜、辣椒、草莓和西红柿等,2021年李岗甜瓜和李岗西瓜成功入选全国名特优新农产品名录,成为“国字号”优质产品。2022年庙台乡李岗村实施设施大棚建设项目,新建4座新型日光温室,8座拱棚,为李岗村产业发展带来新活力。不仅如此,庙台乡还结合农业+旅游,发展观光采摘、休闲旅游产业,不断向一二三产业融合发展迈进。在当地,“农民要致富,瓜菜产业来带路”已成共识。