岚县马铃薯，原产于南美洲安第斯山，在清道光年间引入岚县，至今已有近200年的种植历史。
岚县马铃薯具有独特的餐饮文化，按照马铃薯的特点分为以马铃薯作为主食或副食食用的“独立型”和与其他食品搭配制作饭菜的“混合型”两大类型约100余种餐品，粉面饺子、捣拿糕、磨擦擦、掺马铃薯圪僵僵、黑河捞等是岚县的传统吃法，深受前来岚县考察调研的各界人士的赞美，大家对岚县马铃薯风味小吃赞不绝口，称其是地地道道的“绿色食品”。上世纪70年代，山药蛋派著名作家马烽来岚采风吃过岚县粉面饺子后称赞道“只此一家、别无分店”。
2015年，岚县县委、县政府抓住国家马铃薯主粮化战略和吕梁市农业产业化振兴三年计划机遇，建成了山西省吕梁市最大的脱毒马铃薯繁育基地，20万亩无公害马铃薯通过山西省农业厅产地认定，30万吨无公害马铃薯和“岚县马铃薯”地理标志通过国家农业部认证。
2015年，岚县土豆种植面积达30万亩，年产48万吨，2015年，该县农民土豆产业人均纯收入2260元，占农民人均纯收入一半以上。
2019年11月15日，岚县马铃薯入选中国农业品牌目录。
近年来，岚县县委、县政府紧紧抓住国家实施马铃薯主食产品开发战略和岚县被列为吕梁市农业产业化马铃薯主产区的重大机遇，把马铃薯产业作为脱贫主导农业产业，切实摆到优先发展、重点发展、加快发展的战略地位来抓，着力构建“科学化布局、标准化生产、品牌化运作、订单化经营”的产业发展新格局。岚县先后被评为全省马铃薯生产示范县、“一县一业”马铃薯产业先进县。
经过多年的发展，岚县马铃薯目前已完成了20万亩无公害产地、30万吨无公害产品、2万吨绿色产品认证，创建了全国绿色食品原料(马铃薯)标准化生产基地10万亩，30万亩马铃薯全部实现了标准化生产。马铃薯产业已成为当地百姓的重要收入来源之一，全县从事马铃薯产业的合作社达到115家，从业农户达到2.4万户，占总农户的61.5%，全县马铃薯产业总产值达到6.3亿元，提供农民人均纯收入2260元，占农民人均纯收入的51.7%。马铃薯产业已成为岚县推进扶贫攻坚，实现富民强县的一大农业主导产业。
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