特色农产品【福鼎白茶】

福鼎白茶，是福建省宁德市福鼎市的代表性特产，也是中国国家地理标志产品之一，拥有深厚的历史积淀和卓越的品质口碑。福鼎白茶色泽灰绿，毫显、清纯素雅，毫香显露，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇爽口。

福鼎市位于福建省东北沿海，地处东南亚低纬度地带，三面环山，一面临海，沙埕天然深水良港似“S”形，从东南深入腹地，境内还有太姥山脉，形成了西高东低形似马蹄的独特地势和特殊的气候环境。地貌多属火山岩和花岗岩组成的中低山地丘陵，形成张开手掌的地形特征。属于亚热带海洋性季风气候，其特点四季分明、光照充足、雨量充沛。山间常年云雾缭绕，散射光多，大量散射光利于茶叶芳香物质的合成；气候温和、冬暖夏凉，年平均气温15.3～18.5℃，无霜期224～266天，平均相对湿度为80%，年降水量1800～2200mm，温暖湿润的气候为福鼎白茶优异品质的形成，提供有利的条件。福鼎茶区是多为黄、红壤，土壤中植被残体日益堆积，土层生物积累丰富，有机质含量高，pH值4.4-6.0，适合福鼎白茶生产所需的茶树品种种植。

福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有治病之功效。清代名人周亮工的《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。”特别是随着近年来欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

福鼎白茶所独具的特点，也得到了许多专家的认可。2008年6月，通过对福鼎白茶认真细致的考察和研究，中国国际茶文化研究会学术部主任姚国坤教授等七位国内著名茶叶专家一致达成“福鼎白茶共识”：

1、源于福鼎，文化丰厚。福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王—白毫银针的发祥地。

2、质优异，康体养颜。白茶具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。

3、创新发展，前景广阔，能够满足人们对健康生活的日益追求。全国政协委员、全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、国家茶叶质量监督检测中心主任骆少君研究员也一再呼吁重视发展白茶，她说：“不仅美国，瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明，白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶，今天更要大声呼吁。”

福鼎白茶茶叶生产的全过程，包括山地选择、园地开垦、品种选择、苗木繁育、栽培技术、田间管理、鲜叶采摘等都已形成一套完善的生产控制体系。其中选择品种纯正、生长健壮、无病虫害的优良母树和合理的品种配置是确保福鼎白茶优良品质的前提。福鼎白茶选用的品种为福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号）、歌乐茶等（福鼎菜茶群体种）。田间管理的农业投入品，采取源头控制，全程跟踪，严禁施用国家明令禁止使用的高毒、高残留和淘汰的农业投入品。施肥方面提倡以施有机肥为主，复合肥为辅；病虫害防治方面以农业和物理防治为主，化学防治为辅的防治办法，严格控制化学农药的使用剂量、施用次数，严格执行安全间隔期，提倡施用生物源、矿质源农药；同时，督促企业和茶农做好生产过程记录档案，即在茶叶生产过程中，各项农事活动，农业投入品的购买、使用情况，产品的收获、加工与销售情况，如实记录造册，逐步建立福鼎白茶质量可追溯制度。

作为白茶故乡，福鼎白茶一直以来都以其具有独特的品种优势和独特的地理、气候、土壤优势等著称于世界。福鼎市从1997年开始，因势利导，把白茶作为茶类结构调整的重点来抓，以点带面，推动茶园朝着绿色、无害、有机的方向发展，从源头上把好茶叶质量关。

近年来，作为中国最大的白茶产区和出口基地，福鼎白茶也一直保持着较好的外销发展势头，并先后有100多件福鼎大白茶产品在国内外茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖。福鼎白茶中也作为中国六大类茶中白茶类的代表入选“奥运五环茶”、 被评为“申奥第一茶”;其精品茶“太姥银针”成功入选“中国2010上海世博十大名茶” ，与西湖龙井等国内传统名茶共同成为上海世博会联合馆专用茶，获得中外来宾的广泛赞誉。

目前，全市共推广无公害茶园20万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县(市)，也是全省推广面积最大的县(市)。如今，福鼎白茶已经走出福鼎，走出福建，走出中国，在全球范围内展示她的非凡魅力。