衡水市冀州市的辣椒产业是天鹰椒系列，自1988年种植以来，以其形美、色艳、辣味高和香味浓，而畅销全国和日本、东南亚等国际市场。1997年，冀州市被农业部命名为“中国辣椒之乡。
冀州辣椒种植由来已久，从1986年开始引进试种天鹰椒，经过多年品种改良、技术改进，其主导产品天鹰椒以其形美、色艳、辣味高和香味浓，畅销全国和日本、东南亚等国际市场。冀州辣椒产业经过十几年的发展，种植面积已达15万亩。在该市辣椒主产区周村镇，已建起了华北最大的辣椒交易市场，吸引了全国20多个省市的客商前来交易，年交易额达3亿多元，成为当地农民增收致富的一大特色产业。
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