农产品百科【草莓】

草莓，又叫红莓、地莓等，台湾等地区称其为土多啤梨。它的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味浓郁，不仅有色彩，而且还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。

原产南美，中国各地及欧洲等地广为栽培。草莓营养价值高，含有多种营养物质 ，且有保健功效。

功效

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明日养肝作用。它还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。美国把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。祖国医学认为，草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。

适合人群

老少皆宜。

适用量

每次10个。

温馨提示

草莓表面粗糙，不易洗净。用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既可以杀菌又较易洗净。草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

---------- 栽培种植 ----------

高山草莓，又称为森林草莓，为野草莓属，有的资料介绍在石器时代已经成为人类采摘的食物。

在14世纪前，野生草莓才在欧洲被人类发现；

1368年，法国国王查尔斯五世命人在巴黎皇家花园栽植了约1200株森林草莓，但主要适用于观赏和药用；

​        1616年，弗州草莓由英国人JohnTradescant在欧洲大陆旅行时带回英国；

1623年首次在法国栽种；

1714年法国人Amedee FrancoisFrezier将智利草莓从南美引种到法国栽培；

1766年，大果凤梨草莓在法国诞生，它是弗吉尼亚草莓和智利草莓自然杂交的品种，遗传了前者的大果性和后者的强抗寒性、香味浓、颜色好的性状，很快传播到世界各地。

由大果凤梨草莓开始，草莓家族的品种越来越丰富，至今已经演变出2000多个品种，如今那些耳熟能详的品种，无论欧洲、亚洲，大多都与大果凤梨草莓有着千丝万缕的联系。

中国有丰富的野生草莓资源，但在人工栽培草莓传入之前，我国各地只采食野生草莓。直到1915年，人工种植草莓由俄罗斯侨民从莫斯科引入中国，当时引进的品种叫“维多利亚”，别名“胜利”，共计500余株，栽种到了黑龙江的亮子坡，这是中国文字记载最早的草莓栽种史。1918年，法国神父从法国引入草莓品种在河北正定栽培。

二十世纪三十年代，草莓第一次来到北京。在北京阜成门外的阜丰果园、西直门外的万生园等地引进国外草莓品种，进行小范围栽培。二十世纪五十年代，草莓在北京、上海、南京、杭州、保定、沈阳等城市近郊，已经开始作为经济作物进行栽培。1978年，中国又从保加利亚、比利时、匈牙利、波兰、日本、加拿大、荷兰、美国等国大量引进草莓品种，草莓种植在中国开始全面推广开来。 

至2011年底，中国草莓种植面积已达约10万公顷，稳居世界第一。重点草莓产区有北京昌平、辽宁丹东、河北保定、山东烟台、上海青浦、四川双流、江苏句容、连云港、山东潍坊、浙江建德等。

---------- 营养食用 ----------

草莓营养价值丰富，被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E、维生素PP、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质,尤其是所含的维生素C，其含量比苹果、葡萄都高7-10倍。而所含的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。

草莓营养价值高，含丰富的维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌。

草莓入药亦堪称上品，中医认为，草莓性味甘、凉，入脾、胃、肺经，有润肺生津，健脾和胃，利尿消肿，解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽，食欲不振，小便短少，暑热烦渴等。草莓中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。

草莓中含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。一般人群均可食用，风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者；夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。

保健

1、保护视力

草莓中富含丰富的胡萝卜素与维生素A，可缓解夜盲症，具有维护上皮组织健康、明目养肝，促进生长发育之效。

2、助消化、防便秘

草莓中富含丰富的膳食纤维，可促进胃肠道的蠕动，促进胃肠道内的食物消化，改善便秘，预防痤疮、肠癌的发生。

----------- 果品文化 ----------

人类开始栽种草莓的已经过了二百五十年了，在这二百五十年中间，草莓由荷兰开始栽种，慢慢拓展至欧洲温带地区。传到了新大陆之後，草莓在美国一炮而红，成为了现今风靡全世界的水果。其实草莓最早是由智利莓与北美洲野生深红莓两者相互杂交後的品种，而一开始的选育工作就是由荷兰人所主导进行，所以这也是为什麼草莓最早是由荷兰人开始种植的原因了。