特色农产品【户县黄酒】

户县黄酒是陕西省西安市鄠邑区特产，中国国家农业地理标志产品。户县黄酒以当地优质糯米、小麦为原料，用传统独特的酿造工艺制曲、酿制，再经多年陈藏而成，具有酒色清亮、酒香浓郁及入口柔绵、甘美、味微苦而回甘的特点，深受当地人和消费者的喜爱。户县黄酒是原生态绿色食品，含有丰富的氨基酸、碳水化合物、维生素、微量元素、有机物质，氧化钙含量又仅为国家标准的十分之一，尤其是户县黄酒中氨基酸含量远远高于国家标准，营养丰富，经常适量饮用可提高免疫力，预防心血管疾病、骨关节疾病，养颜美肤，活血化瘀，有益健康。当地俗话说：户县黄酒“通三关，利九窍，十二经络全走到”。户县黄酒曾先后荣获“国家星火计划成果博览会优秀产品奖”、“国家绿色食品认证”、“澳门国际第五届新产品展示会金奖”、“首届中国杨凌农高会后稷金奖”、“陕西省名优产品”、“陕西省消费者协会推荐品牌”、“西安市著名商标”、“2015意大利米兰世博会推荐产品”等荣誉。

鄠邑区位于陕西关中平原中部，秦岭北麓，生态环境好，气候温和湿润，水资源丰富，纯净，土质优良，土壤和水中富含有益的微量元素，土壤和空气中富含有益的微生物群体，酿酒原料地道、纯正等良好的因素成为户县黄酒得天独厚的地域条件。好山好水出好酒。鄠邑区具有得天独厚的地理优势，在这个基础上，有几千年传承的传统酿酒工艺，结合现代化的酿制科技、技术、设备以及完善的经营管理制度，高素质的操作工人，生产出了回味无穷的美酒佳酿，以飨众人。黄酒酿造的古法技艺在传承中不断提升，并以品牌积累、品质规范和文化挖掘为目标，黄酒产业已成为地方经济增长、群众增收致富的一张“名片”。

户县黄酒有着显著的独特风味，主要体现为：一是户县黄酒色、香、味、型均为原汁酿出，天然形成，酒色清亮呈琥珀色，酒体醇厚挂杯、手感滑腻；二是酒香浓郁，入口柔绵、甘美、诸味和谐丰满，后味微苦而回甘，俗称“苦头味”；三是劲大、味足、回味悠长，俗称“揽口”。作为原生态绿色产品，“户县黄酒”有着显著的独特风味，酒香浓郁，入口柔绵，且含有丰富的碳水化合物、维生素等有机物质，非常有益于健康。

古法新艺的融合，专业精心的培育，使“户县黄酒”的品质和酿造技术得以充分提升。随着黄酒生产龙头企业不断培育壮大和产业链的延伸拓展，一个集研发、加工、营销和农文旅为一体的黄酒产业生态圈初步形成。