四川通江县——中国银耳之乡

巴中市通江县是中国银耳的发祥地。通江银耳以其质厚、肉嫩、易炖化、富含人体必需的8种氨基酸而享誉中外，清代即作为贡品贡奉朝廷。1995年，通江县被中国特产之乡组委会命名为“中国银耳之乡”。

通江县气候温和湿润，最适合食用菌的生长，也是银耳的发源地，已有150多年的银耳栽培历史。通江县现有耳林资源7多万公顷，年产银耳60万千克，当地还开发出了银耳食品、银耳饮料、银耳保健品、银耳化妆品等一系列的周边产品，年产值高达1亿多元，已成为通江县城的经济支柱产业。

银耳是通江的自豪，也是通江人的奉献，作为一种知名度非常高的珍贵保健食品，通江银耳早在明代就享誉当世。据《史书》记载，明代嘉靖皇帝朱厚聪，由于常服“丹药”心神烦躁，彻夜难眠，后来得一大臣推荐服用通江银耳后便觉得心神安定，精神提倍，从此银耳便成了明代皇帝及以后很多皇帝的养生益年的贡品。

通江银耳外形似鸡冠花，呈米黄色，约有透明的感觉，胶质浓重。20世纪70年代末，中国医学家和营养家进一步对通江银耳做出了研究，通江银耳子实体中含有丰富的维生素B、多糖体、蛋白质及人体所需的铁、磷、钙、镁、硫等微最元素。同时又含12种人体需要而可以在体内合成的“非必需氨基酸”。

2001年，通江县银耳生产基地获四川省无公害农产品生产基地认证；2002年，“通江银耳”证明商标得到注册使用；2003年，“雪花牌”通江银耳获得国家A级绿色食品标识使用权；2004年，通江银耳被录入国家原产地域产品保护名录；2005年，通江银耳被中国食用菌协会评为“知名品牌”；在第二届中国西部国际农业博览会上被评为金奖，国务院总理温家宝视察通江时，亦称赞“通江‘两耳一菇’小有名气”。