赣州市石城县所产白莲以色白、粒大、味美、清香、去皮、通心、营养丰富、药用广泛而驰名中外，成为畅销的特色产品。1996年，国务院农业发展研究中心命名石城为“中国白莲之乡”。
江西石城县种植白莲有一千多年的历史，是中国“白莲之乡”，是通心白莲生产基地县，县内年种白莲达十万亩，白莲是石城的主要支柱产业之一。
盛夏来临，莲花竞相开放，处处白莲处处香。驱车驰往石城莲区，凭窗眺望，远远近近，一排排，一段段，整整齐齐的莲田，花如红火，叶似碧波，在阳光下交相辉映。微风出拂，碧波荡漾，清香扑鼻，沁人心肺。
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