特色农产品【李兴桔梗】

在中国传统中医药领域及美食文化中，李兴桔梗是一种极具代表性的植物资源。它既是一种宝贵的中药材，又是一种风味独特的食材，尤其以河南李兴地区的桔梗最为知名，故得名“李兴桔梗”，是国家农业地理标志保护产品。

桔梗，学名为Platycodon grandiflorus，属于桔梗科桔梗属多年生草本植物，因其根部肥大且富含多种有效成分而备受推崇。桔梗生命力顽强，适应性广，在李兴这片土壤肥沃、气候适宜的土地上生长尤为茂盛，使得这里的桔梗品质优良，药效显著。桔梗是一种药食两用的植物，又名“小人参”，是我国传统中药材，有止咳、祛痰、宣肺、排脓等功效，长期食用有强身健体、利咽润喉、润肤美容等效果。

李兴镇地处太和县西北部，位于两省三县交界处，历史上是“黄泛区”，因为土质肥沃，适合中药材种植，向来有种植桔梗、白术、板蓝根的传统，而且产量高、品质好，慢慢形成了市场，其中的桔梗形成了主导产业。现在，李兴镇已成了全国的桔梗种植基地、桔梗集散基地。全镇耕地面积7万亩，由于桔梗种植不能重茬，面积常年稳定在4万亩左右，加上带动周边乡镇种植的，太和的桔梗种植面积有10多万亩。另外，这里也是全国桔梗的集散地，内蒙古、山东、福建、河南的桔梗，都集中到这里加工，然后往国外出口。

作为中药，李兴桔梗具有宣肺、利咽、排脓等功效，常用于治疗咳嗽痰多、咽喉肿痛、胸闷等症状，在《本草纲目》等古代医籍中均有记载。其主要活性成分包括皂苷类、多糖类、氨基酸等多种有益物质，对人体健康有着积极的影响。

在饮食文化方面，李兴桔梗的运用更是别具一格。经过特殊的炮制处理后，桔梗可被制成各种美味佳肴，如凉拌桔梗、桔梗汤等，其口感爽脆，微苦回甘，既保留了药膳的功效，又能满足人们对美食的追求。在李兴地区，桔梗菜肴已成为当地饮食文化的重要组成部分，每逢节庆或是家庭聚餐，桌上总能看到它的身影，寓意着健康长寿，平安吉祥。

李兴桔梗还承载着深厚的地方文化和历史记忆。这里的人们世代传承着种植、采挖和利用桔梗的传统技艺，桔梗文化节等活动的举办，则进一步弘扬了这种宝贵的文化遗产，让李兴桔梗走向全国乃至世界，让更多人了解并体验到这一大自然恩赐的独特资源。

李兴桔梗不仅是一种兼具药用与食用价值的自然资源，更是地域文化传承与创新的载体。它通过其在医药和饮食领域的广泛应用，诠释了中国“药食同源”理念的精髓，同时也反映出人类对自然界的尊重与和谐共处之道。随着科技的进步和社会的发展，李兴桔梗将以更为多元化的形式融入人们的生活，继续书写其辉煌的历史新篇章。