江西崇仁县——中国麻鸡之乡

抚州市崇仁县所产麻鸡具有性情活泼、敏捷、觅食力强、抗逆性好、肉质细嫩、肉鲜味美等特点。1997年崇仁县被国家命名为“中国麻鸡之乡”。

麻鸡是江西省崇仁县一大特色优良地方鸡种，全国十大名鸡之一。近年来，该县来把麻鸡作为强县富民的主导产业和农业产业化的龙头来抓，采取“政策优惠、因势利导、扶持发展”的措施，把小麻鸡办成了大产业。

崇仁麻鸡系蛋肉兼用型地方优良品种，崇仁麻鸡成熟早，体重为1.2-1.3kg，产蛋率高，蛋的品质好；成鸡骨髓纤细，肉嫩昧美，营养丰富，人体所必需的八种氨基酸、维生素E、尼克酸及组氨酸的含量较高，胆固醇含量低。对人体长精益气、健美养颜有独特功效，是儿童生长发育、老人延年益寿，产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品、是当代理想绿色食品。

《崇仁麻鸡选育》于1989年获江西省科技进步二等奖；崇仁麻鸡于1986年通过香港五丰行进入香港市场；崇仁麻鸡于1998年注册“山凤”牌商标；崇仁麻鸡产业于2002年被列为江西省重点扶持开发的20个农产业之一；崇仁县于2002年被江西省农业厅列为“无公害农产品（崇仁麻鸡）生产基地”。“山凤”牌崇仁麻鸡在2003年被评为“江西省名牌产品”。崇仁县于2004年通过农业部“崇仁麻鸡无公害肌肉产品”转换认证。