文登银杏是山东省威海市文登市特产，种子核果状，具长梗、下垂、椭圆形，具有果大、壳薄、仁饱满，浆水足、出核率高、耐贮藏等优点。银杏是我国特有的古老经济树种，被誉为树木中的老寿星，有“一年种植，千年受益”之说。
文登市位于胶东低山丘陵区东端，属于大陆性季风气候，四季分明，降水分布具有雨热同期的特点。文登地区山地占总面积19%，丘陵占58.4%，平原占22.6%。棕壤土是全市主要土壤类型，分布于全市各地，可利用面积13.15万公顷，土壤pH值6左右，有机质含量平均为1.16%，并富含磷、钾、钙、镁、铁等矿质元素。文登市境内主要河流4条，小河36条，加上支流，大小河道1226条，全长2147公里。全市有浅海面积3万公顷，淡水水面3067公顷。已开发利用的温泉4处。大型水库米山水库，总库容2.8亿立方米，中型水库3座，小（一）型水库20座，小（二）型水库58座，塘坝942座，总库容达4.6亿立方米，兴利库容为1.86亿立方米，有效灌溉面积达到63万亩。特色的气候条件和地理特征，适宜种植银杏。
银杏树枝繁叶密，绚丽美观，不仅是优美的绿化观赏树种，而且全身是宝，经济价值很高。其种子为干果，含淀粉62.4％，粗蛋白11.3％，粗脂肪2.6%，蔗糖5.2％及白果醇和白果酸等成分。可炒食或甜食，烹饪佐餐均甚适宜，制作点心、罐头、八宝粥等，很受欢迎。且有很高的药用价值，“白果熟食温肺益气，定咳嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。”其叶子可治疗心血管等疾病的药物。其树干端直，木质优良，纹理细致，富有弹性，质轻而软，不翘不裂，是制作翻沙模型、绘图板，印染机滚筒、雕刻工艺品、高档家具等的上好木材。
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