泉州市安溪县是名茶铁观音、黄金桂的发源地。1995年3月安溪县被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会授予“中国乌龙茶之乡”称号。
安溪是我国著名的乌龙茶生产区，名茶铁观音、黄金桂的故乡。安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，含有独特的自然花香，滋味甘醇鲜美，既是珍贵的饮料，又有很好的药用价值。铁观音为乌龙茶之极品，世界名茶之一，“绿叶红镶边，七泡有余香”，在国内外享有盛誉。
目前，全县茶园面积25万亩，年产茶叶1.3万吨，占全国乌龙茶总产量的1/4。铁观音是安溪乌龙茶中的极品，多次被评为优质产品，畅销30多个国家和地区，深受广大茶商和消费者赞赏。
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