贵州绥阳县——中国辣椒之乡

遵义市绥阳县辣椒种植历史源远流长，主要品种有大椒、朝天椒、皱椒、菜椒等，其中尤以“朝天椒”独具特色，驰名海内外。1999年9月，绥阳县被中国农学会特产经济专业委员会命名为“中国辣椒之乡”。

绥阳县具有适宜辣椒生长的土壤和气候等得天独厚的自然优势，并且农户长期以来普遍具有种植辣椒的习惯，且种植水平较高。2005年以来，绥阳朝天椒种植面积稳定在15万亩以上，干辣椒产量达1.76万吨左右，产值超亿元。

绥阳辣椒具有色泽油亮、整齐均匀、浓辣芳香、皮薄肉厚等特点，富含人体所需的多种微量元素和矿物质，深受民众喜爱，为佐餐调味佳品。从辣椒中提取的辣椒碱、红色素作为添加剂和化工原料广泛应用于食品、医药、化妆、军工等行业。 

绥阳辣椒，特别是绥阳朝天椒一直以品质超群而享誉中外。1983年，绥阳朝天椒在全国出口商品生产基地建设成就展览会上荣获外贸部颁发的《荣誉证书》，被定为“出口免检产品”。1997年9月，绥阳县成功举办了首届诗歌艺术节暨辣椒节。1999年9月，中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会向绥阳颁发了“中国辣椒之乡”（绥阳朝天椒）证书。 2000年9月，绥阳朝天椒被贵州省农业厅评为“贵州省优质农产品”。2001年至2003年，通过实施第三批全国农业标准化贵州辣椒示范区建设项目，绥阳县制定颁布实施 《绥阳县朝天椒综合标准体系》，建立了9万亩辣椒标准化生产示范基地，同时为贵州老干妈食品公司建立了4万亩绿色食品原料（干辣椒）生产基地。2004年，绥阳县分别被农业部和国家质监局定为“特色农业示范基地县”和“全国标准化贵州省绥阳辣椒示范区合格县”。2006年，绥阳朝天椒（干辣椒）通过农业部“无公害农产品”认证。