特色农产品【抚州水蕹】

抚州水蕹是江西省抚州市临川区特产，中国国家农产品地理标志产品。抚州水蕹口感鲜嫩，嫩茎质脆，富含含维生素C、还原糖、粗纤维、粗蛋白和17种氨基酸等营养物质。

抚州水蕹又名空心菜，是本地老百姓十分喜爱、百食不厌的一种绿色蔬菜。抚州水蕹中空有节，身段柔软，生长期长，从农历四月到十月、跨越夏秋两个季节，一直是人们餐桌上的常客，也是大小餐馆必备的菜肴，宴客家常两相宜。

临川区位于抚州市西北部，地处赣抚平原向武夷山区过渡地带，地形南北长东西窄，地势南高北低，四周多为丘陵，中间为冲积平原，形成由南向北逐渐倾斜的小盆地，以河滩冲积平原和红壤低丘岗地为主，土壤类型为沙壤和红壤，土壤昼夜温差较大。临川区属亚热带季风区，四季分明，日照充足，雨量充沛，气候温和，无霜期长。临川区境内属鄱阳湖水系抚河流域，以抚河为主干，大小河港纵横交错，水源丰富，主要河流有抚河，宜黄河、崇仁河、东乡河、梦港河等，其间水库、池塘星罗棋布，地下水蓄量充沛，水资源丰富，形成了适合抚州水蕹生长的独特的自然生态环境。临川区先后十次荣获“全国粮食生产先进县区”称号，同时是“全国西瓜之乡”、国家园林城市、国家森林城市、国家级现代农业示范区和全国数字农业试点县（区）。