泰州市兴化市所产香葱种植历史悠久，品质优良，香味浓郁。兴化市已成为全国乃至亚洲最大的香葱种植、加工、出口基地。兴化市现已被国家授予“中国香葱之乡”称号。
近年来，兴化市政府通过不断推进香葱生产的标准化、产业化、信息化，促进了兴化香葱产业的不断发展和壮大。兴化香葱年种植香葱面积达15万亩，鲜葱总产50万吨，产值2.5亿元，年加工脱水香葱2.4万吨，实现销售收入4亿元，香葱种植户亩新增收入800元，脱水蔬菜加工企业吸收农村劳动力达3.5万人，年人均工资收入4500万元。兴化现已成为全国乃至亚洲最大的香葱种植、加工、出口基地，脱水香葱产品已走出国门，畅销东南亚，飘香海内外。
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