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特色农产品【武夷岩茶】

多果发布
发布于 2023-12-20 14:05:19
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武夷岩茶,是福建省南平市武夷山市特产,具有“绿叶红镶边、形态艳丽、深橙黄亮.”的特点,是国家农业地理标志保护产品。武夷岩茶是全国十大名茶之一,是汉族传统名茶,属于乌龙茶,产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间,其中最著名的武夷岩茶是大红袍茶。18世纪传入欧洲后,倍受当地群众的喜爱,曾有“百病之药”美誉,是乌龙茶中的明珠。据史料记载,唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。

武夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓,境内东、西、北部群山环绕,峰峦叠嶂,有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连,峡谷纵横,九曲溪萦回其间,气候温和,冬暖夏凉,雨量充沛,属中亚热带季风湿润气候区,其特点是四季分明、光照充足、雨量充沛。山间常年云雾缭绕,散射光多,大量散射光利于茶叶芳香物质的合成。温暖湿润的气候为武夷岩茶优异品质的形成,提供有利的条件;武夷山茶区是常绿阔叶林山地,以烂石、砾壤为主,土壤中植被残体日益堆积,表层腐殖质厚,有机质含量高,呈酸性,是造就武夷岩茶优良品质的前提。地质属于典型的丹霞地貌,多悬崖绝壁,茶农利用岩凹、石隙、石缝,沿边砌筑石岸种茶,有“盆栽式”茶园之称。行成了“岩岩有茶,非岩不茶”之说,岩茶因而得名。根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分,其中正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地,称“三坑两涧”品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带,略逊于正岩。而崇溪、黄柏溪,靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶,为洲茶。

武夷岩茶为乌龙茶类,属半发酵的青茶。其外形条索紧结重实,稍扭曲,匀整、洁净;色泽绿褐油润或乌润;汤色金黄或橙黄,清澈明亮;香气浓郁持久,品种香显;滋味醇厚甘爽,齿颊留香,具有独特的“岩韵”;叶底肥厚软亮,红边显,呈绿叶红镶边。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。清朝美食大师袁枚说:“尝尽天下之茶,以武夷山顶所生,冲开白色者为第一。”武夷岩茶还有神奇的保健功能,可以防治高血压、心脑血管病,可以防癌,降低血脂、胆固醇,还可以抗辐射、抗损伤、抗衰老。

武夷山的茶树历经千年选育,名枞繁多,包括大红袍、肉桂、水仙、武夷奇种、白鸡冠、乌龙等,多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。这其中最为人们所熟知的当属大红袍。大红袍,是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王。早春茶芽萌发时,从远处望去,整棵树艳红似火,仿佛披着红色的袍子,故名大红袍。

编辑于 2023-12-19 00:00:00

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